揚げないで表面をパリパリに仕上げた鶏のグリルを

玉ねぎと人参のスライスを油とお酢で和えた

エスカベッシュ仕立てにしてみました。

揚げないけど、油を使ったドレッシングを

使っているので、多少矛盾しておりますけど

さっぱりとした料理になりました。

揚げない！から揚げエスカベッシュ仕立て





材料は、


鶏もも肉　　　　　　　　１２０ｇ

塩コショウ　　　　　　　少々

強力粉　　　　　　　　　少々


サラダ油　　　　　　　　１００ｃｃ

酢　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ

さとう　　　　　　　　　おおさじ１

しお　　　　　　　　　　少々

輪切り唐辛子　　　　　　５つぶ

人参　　　　　　　　　　１５ｇ

玉ねぎ　　　　　　　　　半分



１、鶏もも肉に塩コショウで下味をつけ、

　　表面に強力粉を振ります


２、フライパンで表面がカリカリになるまで

　　炒めて１８０度のオーブンで１０分間グリルします。


３、玉ねぎと人参を薄めのスライスにします。


４、油とお酢と塩と砂糖、輪切り唐辛子を混ぜ合わせていおきます。


５、スライスした玉ねぎと人参を和えて

　　電子レンジでチンします。


６、焼きあがったパリパリ鶏もも肉に出来上がった

　　エスカベッシュ汁を乗っけて完成です。


あっさりだけど、ご飯のおかずになります。

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