タイトルが長くなってしまいました。

おじさんからもらったカレイのソテーを

ポン酢とマーマレイドのソースでいただきました。

カレーのソテー　ポン酢とオレンジのソース！




材料は、

カレイ　　　　　　１枚

人参の　　　　　　４分の１

ピーマン　　　　　　半分

シイタケ　　　　　　２個

ピクルス　　　　　　半分

ニンニク　　　　　　１かけ

鷹の爪　　　　　　　１個

ポン酢　　　　　　　１００ｍｌ

水　　　　　　　　　１００ｍｌ

マーマレイド　　　　小さじ１

砂糖　　　　　　　　小さじ１

豆苗　　　　　　　　ひとつかみ


１、人参　ピーマン　シイタケの賽の目切りを塩茹でします。

２、ゆであがったら、冷水で〆てオリーブオイルと塩コショウ

　　ピクルスでマリネしておきます。

３、フライパンにオリーブオイルをひいてニンニクと鷹の爪で、

　　香りをつけたら、塩コショウで下味をつけたカレイをソテーします。

４、小さい鍋にポン酢と水、マーマレイド　砂糖を入れて

　　煮詰めていきます。

　　半分の量になって軽くとろみがついたところで

　　豆苗を加えて出来上がりです。

ポン酢とオレンジの酸味の聞いたフレッシュなソースが

淡白なカレイにとっても合いました。

辛口の白ワインがとっても進みました。


かみさんから、

「カレイが小さすぎる！」

次は、頑張りたいと思います。


っていうか、「もらったものだからーーーーーーーぁ！」

っとは、言いませんでした。


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