Author:モカダニエル
最近、子供も生まれ忙しすぎて大好きな釣りも
いけません。とりあえず得意な料理の
ブログでも立ち上げて見ました。全国のお父さんたちの
参考になればいいなぁと思います。
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鶏皮肉の煮込みを
冷やして冷製にして さっぱりポン酢の煮こごりをかけて食べてみました。 鶏皮肉の冷製さっぱりポン酢煮込み！ ![PH_2092[1]_convert_20110615214512](https://blog-imgs-36-origin.fc2.com/5/5/7/557373miyakawa/20110615214720b10.jpg) 材料は、 鶏皮肉 １００ｇ シイタケ ４個 豆苗 一束 お水 ２００ｍｌ さっぱりポン酢 ５０ｍｌ ほんだし 大さじ１ 塩 大さじ１ 砂糖 ひとつかみ １、鶏皮とシイタケをお塩で下味をつけてから炒めます。 ２、お水を入れて中火でことことにこんでいきます。 ３、鶏皮が軟らかくなるまで煮込んだら煮汁を別の鍋にうつして ポン酢とほんだしと塩と砂糖を入れて一煮立ちさせます。 ４、材料とスープを冷蔵庫で冷やします。 スープは、冷えると鶏皮のコラーゲンで固まって 煮こごりみたいになりますので、 上澄みの油を取り除いてから 盛り付けた具材にかけて出来上がりです。 ちょっと苦手な和食に挑戦してみました。 さっぱりとした味わいがおいしかったです。 今日もお世話になりました。 ![PH_2066[1]_convert_20110613003256](https://blog-imgs-36-origin.fc2.com/5/5/7/557373miyakawa/201106130035431ff.jpg) ご協力よろしくお願いいたします。 ↓  にほんブログ村  |
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おはようございます！
鶏皮もオシャレに変身できるんですね～。 モカダニエルさんのレシピは全部オリジナル？ ポンズの後ろは、クレイジーソルト（メーカーで名前違うけど）？ パンはスナックパン？（笑）
[2011/06/16 09:43]
URL | ミレハ #R.LcmWGs
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こんばんわ！
コメントありがとうございます。 一応全部創作料理で作っていますが 流行りの食材では、いろいろかぶった似たような 料理法もつかっているかもしれないですが 一応オリジナルです。 ちなみに、ポン酢のうしろにあるのは、スナックパンです 
[2011/06/17 00:23]
URL | モカダニエル #-
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