FC2ブログ
プロフィール

モカダニエル

Author:モカダニエル
最近、子供も生まれ忙しすぎて大好きな釣りも
いけません。とりあえず得意な料理の
ブログでも立ち上げて見ました。全国のお父さんたちの
参考になればいいなぁと思います。

最新記事

最新コメント

最新トラックバック

月別アーカイブ

カテゴリ

未分類 (28)
料理 (45)
ペット (5)
子育て (15)
パスタ (153)
魚料理 (63)
チャーハン (17)
おすすめアイテム (7)
鶏肉料理 (41)
野菜料理 (21)
納豆料理 (10)
おつまみ (76)
グラタン (13)
麺料理 (36)
釣り (13)
スープ (26)
肉料理 (61)
鍋料理 (3)
ワンプレート (1)
卵料理 (7)
ご飯 (29)
ドライブ (4)
サラダ (17)
デザート (2)
サンドイッチ (4)
ラーメン (4)
朝ごはん (4)
飲み物 (1)
酒 (1)
スタミナ料理 (2)
オードブル (2)
お弁当 (137)
パン (1)
煮物 (1)

02 | 2021/03 | 04
S M T W T F S
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -
晩御飯のレシピ紹介、簡単おつまみ
砂肝のコンフィ 炙りサラダ仕立て!
低温の油でじっくり煮込むコンフィを作りました。

砂肝のコンフィ! サラダ仕立て

PH_2035[1]_convert_20110609082245

材料は、

砂肝        1パック

レタス        2枚

塩コショウ      少々

オニオンドレッシング 少々

サラダ油       適量

ローリエ       1枚


1、砂肝を塩コショウで下味をつけて

  ローリエと一緒にラップをして

  10分くらいなじませておきます。

2、小さめの鍋に砂肝を入れて

  つかるくらいまで油を入れ

  かなり弱火で、75度~80度くらいの温度で

  2時間放置しておきます


出来上がりです!食べるときにフライパンで軽くあぶって食べます。

空気に触れないように油と一緒に入れておくと保存がききます。


いつでもおつまみの出来上がりです。



ご協力よろしくお願いいたします。

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

[2011/06/09 08:54] | 肉料理 | トラックバック(0) | コメント(5)
<<サクラマスと筍のクリームパスタ! | ホーム | さくらマスのルイベ!>>
コメント
こんにちわ。

コンフィ~

始めて聞きました(何も知らなくてスイマセン)
2? 2時間ですか?とろ火で?

おいしそ~
[2011/06/09 11:53] URL | ミレハ #R.LcmWGs [ 編集 ]
はじめまして。

ブログ…ご訪問ありがとうございました。
だんごちゃんと申します。

宜しくお願い致します。

砂ぎものコンフィー
めちゃ!うまそ~(*。◇。)

是非!参考にさせて頂きたいと・・・思います
(*・ω・)*_ _))ペコリン


で!

教えて頂きたいのですが~

砂肝は・・・
筋を?取っただけ?
身を?スライスとかに、するんですか?


[2011/06/09 17:03] URL | だんごちゃんママ #- [ 編集 ]
ミノハさんこんばんわ!
コメントありがとうございます。
温度を上げずに2時間とろ火で煮込むので、
とってもやわらかくておいしいですよ
食べるときに軽くあぶると香ばしくなって
よりいっそうおいしくなります。
[2011/06/10 00:05] URL | モカダニエル #- [ 編集 ]
コメントありがとうございました
我が家では、もったいないので筋の掃除は
しません。かたまりのまま、下味をつけて
低温の油で2時間煮込むと筋もやわらかく
食べれます。おいしいですよ!
[2011/06/10 00:08] URL | モカダニエル #- [ 編集 ]
こんにちわぁ。

ありがとうございました。
(*・ω・)*_ _))ペコリン

コンフィー!挑戦~させて頂きます。。。
[2011/06/10 13:15] URL | だんごちゃんママ #- [ 編集 ]
コメントの投稿












管理者にだけ表示を許可する

トラックバック
トラックバック URL
http://557373miyakawa.blog48.fc2.com/tb.php/397-d9370653
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
| ホーム |
検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QR

ご協力よろしくお願いいたします。 ↓ にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村 にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ
にほんブログ村 にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村 人気ブログランキングへ

現在の閲覧者数: