３０代の男飯砂肝のコンフィ　炙りサラダ仕立て！

材料は、

砂肝　　　　　　　　１パック

レタス　　　　　　　　２枚

塩コショウ　　　　　　少々

オニオンドレッシング　少々

サラダ油　　　　　　　適量

ローリエ　　　　　　　１枚

１、砂肝を塩コショウで下味をつけて

　　ローリエと一緒にラップをして

　　１０分くらいなじませておきます。

２、小さめの鍋に砂肝を入れて

　　つかるくらいまで油を入れ

　　かなり弱火で、７５度～８０度くらいの温度で

　　２時間放置しておきます

出来上がりです！食べるときにフライパンで軽くあぶって食べます。

空気に触れないように油と一緒に入れておくと保存がききます。

いつでもおつまみの出来上がりです。

ご協力よろしくお願いいたします。
↓

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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

[2011/06/09 08:54] | 肉料理 | トラックバック(0) | コメント(5)

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こんにちわ。

コンフィ～

始めて聞きました（何も知らなくてスイマセン）
2？　2時間ですか？とろ火で？

おいしそ～

[2011/06/09 11:53] URL | ミレハ #R.LcmWGs [ 編集 ]

はじめまして。

ブログ…ご訪問ありがとうございました。
だんごちゃんと申します。

宜しくお願い致します。

砂ぎものコンフィー
めちゃ！うまそ～(*｡◇｡）

是非！参考にさせて頂きたいと・・・思います
(*･ω･)*_ _))ﾍﾟｺﾘﾝ

で！

教えて頂きたいのですが～

砂肝は・・・
筋を？取っただけ？
身を？スライスとかに、するんですか？

[2011/06/09 17:03] URL | だんごちゃんママ #- [ 編集 ]

ミノハさんこんばんわ！
コメントありがとうございます。
温度を上げずに２時間とろ火で煮込むので、
とってもやわらかくておいしいですよ
食べるときに軽くあぶると香ばしくなって
よりいっそうおいしくなります。

[2011/06/10 00:05] URL | モカダニエル #- [ 編集 ]

コメントありがとうございました
我が家では、もったいないので筋の掃除は
しません。かたまりのまま、下味をつけて
低温の油で２時間煮込むと筋もやわらかく
食べれます。おいしいですよ！

[2011/06/10 00:08] URL | モカダニエル #- [ 編集 ]

こんにちわぁ。

ありがとうございました。
(*･ω･)*_ _))ﾍﾟｺﾘﾝ

コンフィー！挑戦～させて頂きます。。。

[2011/06/10 13:15] URL | だんごちゃんママ #- [ 編集 ]

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