先日、友人からウドをいただきました。

かみさんがきんぴらにしてくれた

残りの葉っぱを使って

私も一品作ってみました。

ウドとマイタケのジェノバ風スープパスタ！




材料は、

ウドの葉っぱ　　　　　　　２束分

マイタケ　　　　　　　　　半株

ニンニク　　　　　　　　　１かけ

人参と大根の葉っぱ　　　　少々

ジェノバペースト　　　　　大さじ１

コンソメ　　　　　　　　　少々


１、パスタを塩茹でします。


２、オリーブオイルでニンニクスライスを炒めます。


３、ウドとマイタケを大きめに切って一緒に炒めます。


４、ジェノバペーストとパスタの茹で汁を入れて軽く煮詰めます。


５、ちょっと硬めに茹であがったパスタを入れて、


　　アルデンテになるまで、煮込んでいきます。


６、最後にコンソメと黒こしょうで、味を整えて完成です。


大根とにんじんの葉っぱを飾ってみました。

バジルの香りとニンニクのいい匂いのする

スープパスタが出来上がりました。


ご協力よろしくお願いいたします。
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