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モカダニエル

Author:モカダニエル
最近、子供も生まれ忙しすぎて大好きな釣りも
いけません。とりあえず得意な料理の
ブログでも立ち上げて見ました。全国のお父さんたちの
参考になればいいなぁと思います。

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晩御飯のレシピ紹介、簡単おつまみ
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シカすね肉のワイン煮込み!
冷凍庫の中にシカのすね肉の塊がありました。

すね肉って焼いてもかたくて食べれないので、

赤ワインのソースを作って煮込んでみました。

シカすね肉の赤ワイン煮込み!


PH_883[1]_convert_20110212003233

材料は、

玉ねぎ      1個

人参       1本

セロリ      ちょこっと

茄子       1本

赤ワイン     200ml

お水       200ml

コンソメ     少々

中農ソース    少々


シカ肉     1kg


1、シカ肉を塊のまま、塩こしょうしてフライパンで

  焼き目をつけます。

2、野菜を角切りにしてオリーブオイルで炒めていきます。


3、炒めた野菜にコンソメと水を入れて

  沸騰しないように火加減を調整して

  焼き目を付けたシカ肉を煮込んでいきます。


4、シカ肉をやわらかくなるまで煮込んだら

  一度、肉を鍋から出して

  煮汁に赤ワインと中農ソース

  を入れて煮詰めていきます。


5、ソースにとろみがつくまで水分を飛ばしたら

  肉を入れて、もう一度沸騰しないように

  煮込んで完成です


今回、時間とお金を使いすぎました。

ソースを作るためだけに

野菜をたっぷり!

しかも!

料理を始めてから、

3時間!

やっと食べることができました。

直売店で買ったカブの葉っぱが

おいしそうだったので、お皿に

デコってみました。


食べてみたら!


なんということでしょーーう♪


うま過ぎ!


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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

[2011/02/12 00:49] | 肉料理 | トラックバック(0) | コメント(2)
<<鶏もも肉の骨付きレック香草焼きと焼きカレー飯! | ホーム | つぼみシイタケと生ハムでパスタ!>>
コメント
生まれて初めて鹿のすね肉をいただいたのですが、鹿肉は固めで調理しにくいと聞きました。そこでネットでレシピを探し、こちらにたどり着きました。本日わくわくどきどきしながら、実施!私も合計3時間ほど煮込みました。料理中に漂う香りからして美味しいと確信していたのですが、食べてみて余りの美味しさにびっくり!!鶏、豚肉にはない味の深みと独特の噛みごたえに鹿肉に一食べ惚れしてしまいました。この料理をもう一度作るため、明日、鹿肉を売っているお店を探しに行きます。本当にありがとうございました♪ヽ(´▽`)/
[2015/12/19 23:46] URL | まりころ #j2KS4BfU [ 編集 ]
参考になって良かったです\(^o^)/
[2015/12/21 00:41] URL | モカダニエル #- [ 編集 ]
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