３０代の男飯鹿ヒレ肉のロースト　マデラソース

材料は、

シカヒレ肉　　　　　　２００ｇ

カブ　　　　　　　　　４分の１個

茄子　　　　　　　　　４分の１個

レタスと水菜　　　　　ちょこっとずつ

ソースの材料

玉ねぎ　　　　　　半分

セロリ　　　　　　４分の１本

人参　　　　　　　４分の１本

バター　　　　　　大さじ１杯

白ワイン　　　　　１００ｍｌ

シカのすじ肉　　　　少々

フォンドヴォー　　　１６ｇ(市販用)

ポートワイン　　　　５０ｍｌ

塩　　　　　　　　　少々

１、玉ねぎ、セロリ、人参をみじん切りにして

　　バターで炒めます。

２、玉ねぎがきつね色になったら白ワインとバターを入れて

　　煮詰めていきます。

３、水分が飛んだらファンドヴォーとポートワインを入れます。

４、とろみがついたら塩で味を整えて完成です。

本当は、こさないといけないんですが

もったいないからそのまま使いました。

初めて作った割には、なかなかいい味に

仕上がりました。

次にお肉と野菜をグリルします。

１、すこーし多めのオリーブオイルでニンニクを炒めて

　　香りをつけてからシカ肉とカブ、なすを焼いていきます。

火が通ったら盛り付けて

作ったソースでいただきました。

今回初めてフレンチのソースの本を見ながら

作りました。

今まで我流ですみません！

これからもっと勉強しておいしい料理を

作っていきたいと思います。

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[2011/01/27 00:47] | 肉料理 | トラックバック(0) | コメント(2)

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[2011/01/27 17:37] URL | 【稼げるよ！JP　AdMedia】成田 #mQop/nM. [ 編集 ]

銀行の口座持ってない人は、
どうすればいいんですか？

[2011/01/28 09:05] URL | モカダニエル #- [ 編集 ]

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