前日のボイルエビが残っておりましたので、

思い切ってエビのビスクを作ってみました。



ボイルエビのビスク


材料は、

ボイルエビ頭ごと　　　　　２０尾くらい

ニンニク　　　　　　　　　　１かけ

ローリエ　　　　　　　　　　１枚

だし汁　　　　　　　　　　５００ｍｌ


まず、エビとニンニクをオリーブオイルで、

つぶしながら炒めます。

次に、だし汁と酸味をつけるためにトマトケチャップを少々入れて

煮詰めていきます。半分ぐらいまで煮詰めて

ソースだけ取り出して完成です。


あまりにおいしくできたので、パスタ料理に使ってみました。

かみさんがサケのムニエルが食べたいって言うんで、

ついでにサケのムニエルのせてみました。


ファルファッレのボイルエビのビスクに

サケのムニエルのせちゃいました。



ちょっと時間がかかったけれど


半端じゃなくおいしかったです。


我が家では、ボイルエビが頻繁に食されるので、

また、余った時に作りたいです。


ご協力よろしくお願いいたします。
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