今日は、スズキ(魚)のアラ(頭付き)を４匹分

もらいまして、あら汁を作ってみました。

すごく美味しかったのですが、

なんか物足りなくなり

このアラ汁をつかって、２品ほど作ってみました。


スズキのアラ茶漬け




スズキの頭を塩焼きにして、

バーナーであぶって、うろこを焼いて食べやすくして

ご飯にのっけて、塩味ベースのアラ汁をかけて

たべて見ました。

お茶は、使っておりませんが、

スズキの出汁をかけて食べる

出汁茶漬け。

お酒を飲みながら食べたんですが。

これは、是非！飲みに行った帰りに

食べたい一品になりました。



次に



スズキのスープ仕立てファルファッレ

出し汁をつかって

パスタを作ってみました。

ファルファッレをちょっとかために

茹でて、アラ汁で、煮てみました。

オリーブオイルとコンソメを少々、黒こしょうを３振りぐらい、

和食が一変してイタリアンに！





よく鍋の残りって色々アレンジしますけれども

和食からイタリアンまで、今回は、

挑戦してみました。

美味しかったです。


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