Author:モカダニエル
最近、子供も生まれ忙しすぎて大好きな釣りも
いけません。とりあえず得意な料理の
ブログでも立ち上げて見ました。全国のお父さんたちの
参考になればいいなぁと思います。
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冷凍庫に保管しておいた
石狩沖でとれたタコを使って お酒のおつまみを作ってみました。 蛸のカルパッチョ トマトとオリーブのビネガードレッシング！  材料は、 蛸の足 ２本 わさび菜 少々 ミニトマト ７個 オリーブ ６粒 オリーブオイル 大さじ２ 赤ワインビネガー 大さじ２ 塩コショウ 少々 １、タコをスライスしてオリーブオイルと塩コショウでマリネしておきます。 ２、オリーブをスライスにしてミニトマトをつぶして ビネガーとオリーブオイル、塩コショウで味を整えて ドレッシングを作ります。 ３、お皿にタコを盛り付けて、わさび菜を飾って ドレッシングをかけたら完成です。 簡単に、サラダ感覚カルパッチョが出来上がりました。 ご協力よろしくお願いいたします。 ↓  にほんブログ村  |
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アボガドを使った料理です。
熟れすぎたアボガドをペーストにして ソースにしてみました。 鹿もも肉のグリル アボガドとゴルゴンゾーラの２色のソース  材料は、１人前 鹿もも肉 １２０ｇ わさび菜 少々 ブルーチーズ １０ｇ 生クリーム 大さじ３ アボガド ２分の１ オリーブオイル 少々 コンソメ 小さじ１ 塩コショウ 少々 １、鹿もも肉に塩コショウで下味をつけて表面に焼き目をつけます。 ２、１８０度のオーブンで５分間火を入れます。 ３、ブルーチーズをフライパンで溶かしながら、生クリームを入れて 焦げ付かないようにかき混ぜながら煮詰めていきます。 ４、アボガドをつぶしてペースト状にしたら、オリーブオイルとコンソメ 塩コショウで味を調えておきます。 ５、焼きあがった鹿肉とソースを飾って完成です。 アボガドとブルーチーズでワインにとっても 相性の良い、一品が出来上がりました。 ご協力よろしくお願いいたします。 ↓ にほんブログ村 |
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アボガド尽くし第２弾です。
サーモンをオリーブオイルでマリネして アボガドペーストに重ねて食べてみました。 ノルウェーサーモンのマリネとアボガドのミルフィーユ仕立て！  材料は、２人前 サーモン ６枚 アボガド １個分 わさび菜 少々 オリーブオイル 少々 塩コショウ 少々 醤油 少々 赤ワインビネガー 少々 わさび 少々 １、サーモンをスライスしてオリーブオイルと塩コショウでマリネしておきます。 ２、アボガドをむいて、ペースト状にしてオリーブオイルと塩コショウで味を調えます。 ３、セルクルにアボガド、サーモン、アボガド、サーモンの順に重ねます。 ４、わさび菜の茎を小口に切って、ビネガーと醤油、わさびとオリーブオイルを混ぜてドレッシングを作ります。 ５、セルクルを外してわさび菜とドレッシングを飾って完成です。 一緒に飲んだワインが大変すすむ一品になりました。 ご協力よろしくお願いいたします。 ↓ にほんブログ村 |
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激動の２４年度が終わり
怒涛の２５年度が始まり やっと一息つくことができました。 新年のあいさつもろくにできず 訪問していただいた方々たちに お返しもできぬまま 今年初めてパソコンを開きました もちろん今年初めての料理！ 一年を開始するにふさわしい一品になりました。 帆立の子と菜の花、アボガドのクリームパスタ！  材料は、 帆立の子 ６個 菜の花 ３個 アボガド ４分の１ 生クリーム ５０ｍｌ 塩コショウ 少々 オリーブオイル 少々 １、オリーブオイルでホタテの子を炒めます。 ２、次に菜の花を炒めます。 ３、生クリームとペーストにしたアボガドを入れます。 ４、塩コショウで味を調えて、ゆであがったパスタを入れて 絡めて完成です。 生クリームとアボガドで濃厚なパスタが出来上がりました。 ご協力よろしくお願いいたします。 ↓ にほんブログ村 |
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